北京k10赛车开奖历史:松茸做法大全 土特產讓飲食變得更健康

編輯:admin   添加時間:2019-10-14 16:48   瀏覽: 次

贵州快3走势表 www.irmky.com 松茸是一種的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。相傳19458月廣島原子彈襲擊后,唯一存活的植物只有松茸,宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質,多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。

 

松茸功效:

 

松茸的營養價值和藥用價值極高。現代醫學表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效,因此又在全球范圍內被廣泛用于研發藥品、品和化妝品。

 

 

松茸炒肉片

 


 

 

 

原料:豬肉 松茸菇 大蒜   生抽   雞精 

做法將豬肉切片,用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。用溫水加松茸發好,洗凈,撕開。大蒜切成段。起油鍋,下豬肉翻炒。待肉變色后加入松茸,添加適量的水稍煮??焓斕氖焙蚣尤氪笏?,加蒜是習慣了,其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。成了,味道還不錯。

 

松茸蓮藕排骨湯

 

 

 

原料:松茸 排骨 蓮藕  姜 花椒 鹽 

做法松茸泡發后,過濾泡松茸的水備用。排骨洗凈,斬成小塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分鐘,待表面變色后,撈出。蓮藕去皮洗凈后,切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。將泡松茸的水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸后,放入排骨,蔥,姜,花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。放入藕塊,蓋上蓋子繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。

 

松茸枸杞母雞湯

 

 

原料:母雞 松茸 香菇 枸杞  

做法母雞去頭、屁股、爪子和內臟,洗凈備用。 松茸最好提前一天晚上就準備,先沖洗兩遍,然后用清水泡,等第二天做的時候撈出洗干凈,泡過松茸的水不要倒掉備用。 燒開水,把母雞焯一下,撈出。 換湯鍋加水,放入姜片,等水燒開后,放入母雞,開大火燒,等再燒開后,轉入小火。 加入松茸、香菇,一起燉一個半小時。 加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再燉半小時。 起鍋前加點鹽,

 

高麗羅鶉戲松茸

 

 

原料:羅鶉脯 松茸片 雞脯肉 雞蛋清 豬肥肉  味精 雞粉 胡椒粉 老湯 老抽 糖色

做法將去血水的羅鶉脯放入老湯中煨制,雞脯肉、雞蛋清、肥肉用攪拌機制成雞脯泥。將松茸片拖雞脯泥,氽水,裝入盤中,把煨好的羅鶉脯擺入盤中。老湯加入雞粉、鹽、老抽、糖色調成亮汁,澆在羅鶉脯上即成

 

姬松茸煲鮮淮山

 

 

 

原料:姬松茸菇 鮮淮山 排骨  清水

做法將姬松茸菇洗凈后用1升清水浸軟,然后剪成小塊。排骨洗凈后焯水備用。將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。鮮淮山洗凈后切片,然后放進淡鹽水中浸泡。排骨和姬松茸煲1.5小時后,加入鮮淮山,繼續煲小時后加入適量鹽調味即可。

 

魚翅松茸扇

 

 

 

原料新鮮松茸 ?;⒊?/span> 蘆筍 甘筍 香菇

做法將松茸菌用滾筒刀法片成一片。?;⒊嶂尉?,煨制入味,放入松茸菌內卷成筒狀,入蒸箱蒸熟,與蘆筍拼擺入盤。用甘筍、香菇煉制成油,勾芡,淋入拼擺好的盤中即成。

 

松茸炒鮮蝦

 

 

 

原料:松茸菌  鮮蝦  料酒  生抽 鹽  鮮筍  青菜心  蔥  

做法松茸泡發后洗凈,用手撕成絲。鮮蝦去殼后,挑去泥線洗凈。鮮筍去掉外層硬皮,斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。鍋中入油,待油7成熱時,加入蔥姜絲爆香,放入鮮蝦煸炒幾下,烹入料酒、醬油,加入鹽和松茸絲炒2分鐘后,倒入筍片和青菜心,繼續炒2分鐘即可。

 

 

洋菇豬舌煲

 

 

原料松茸 豬舌 紅蔥頭 姜末 青段 青江菜 米酒  蠔油 香菇  

做法將豬舌以沸水稍微浸泡后(不能浸泡太久),刮去豬舌表面舌苔,再以清水洗凈冷卻,切片備用。松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。熱鍋,放入2大匙沙拉油,將紅蔥頭、青蔥、姜末入鍋中爆香,再放入作法1的豬舌片略炒,再加入調料A煮至沸騰。轉小火燜煮至豬舌變軟,再加入作法2的松茸、青江菜,最后以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可

 

宮廷鑊仔浸雞子

 

 

原料:雞子 韭菜 巴戟 鎖陽  松茸 枸杞子 上湯   黃酒 精鹽  白糖 生油 

做法先將巴戟、鎖陽、肉松茸放在燉盅里,再放滾水100克及圓肉、枸杞子,然后放入蒸籠燉1小時取出,留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽,原汁倒入鑊仔里。將韭菜炒至僅熟撈起過,過冷水后卷成卷,放在鑊仔墊底。將雞子洗凈放在窩里,加姜、蔥、黃酒,放入蒸籠蒸熟取出,去掉姜、蔥。燒鑊下油,烹酒,放上湯和雞子,調入味料,湯滾后倒入鑊仔。上臺時跟酒精爐

 

 

 

蟹湯松茸

 

 

 

原料: 松茸 老母雞湯 蒜仔  白糖 淀粉 雞油

做法將松茸菌處理干凈,切片,焯水,洗凈待用。將松茸菌片、蒜仔放入老母雞湯中煲至熟透。取凈鍋,放入雞湯、松茸菌,加雞汁、鹽、白糖調味,勾芡,淋上雞油,分位即成。

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