云南11选五投注app:鮮美的猴頭菇燉老雞湯 不一樣的猴頭菇煲湯方法

編輯:admin   添加時間:2019-10-14 16:50   瀏覽: 次

贵州快3走势表 www.irmky.com  當年曾與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”的猴頭菇,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,明清時期亦曾被列為貢品。猴頭菇煲湯能夠提高人體的免疫力,對慢性腸胃疾病有輔助的治療作用,多吃無妨。猴頭菇煲湯一定要用熱水泡發,不然發的不夠透徹煮熟后就會韌,雖然味道還在,卻必然會失去它嫩滑的口感。

猴頭菇煲湯方法

 
猴頭菇燉老雞湯:
 
【材料】老母雞半只,猴頭菇適量,淮山適量,枸杞子適量,黨參適量,黃芪適量
【做法】1.將猴頭菇洗凈熱水泡發充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開后文火燉2小時加鹽調味。
 
黃芪猴頭菇煲湯:
 
【組成】猴頭菌150克,黃芪30克,雞肉250克,生姜15克,蔥白20克,食鹽5克,胡椒面、紹酒各適量,小白菜心100克,清湯750克。
黃芪猴頭菇煲湯方
【功效】補氣養血,補腦強身。
【制法】猴頭菌沖洗后放入盆內用溫水發脹,約30分鐘,撈出。削去底部的木質部分,再洗凈,切成約2毫米厚的大片,發猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗凈后剁成約3厘米長,1.5厘米寬的條方塊?;棲斡檬輛緩笄諧陜磯偽∑?。生姜、蔥白切成細節,小白菜心用清水洗凈待用。鍋燒熱后下入豬油,投入黃芪、姜、蔥、雞共炒煸后,放入食鹽、紹酒,發喉頭的水和少量清湯,用武火燒沸后再用文火燒約1小時左右,然后下猴頭菌片再煮半小時,即可入胡椒面合勻。先撈雞塊放碗底,再撈喉頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心,略煮片刻舀入碗內即成。
【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或腫瘤患者體質虛弱者。
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